Бармен

Обязанности

• Оценка наличия запасов посуды, аксессуаров и инструментов Оформление витрины и барной стойки Составление заявок на продукты, напитки и сырье, используемые при приготовлении напитков и закусок Проверка наличия маркировки винно-водочных изделий, получаемых со склада, а также наличия сопроводительной документации (товарно-транспортные накладные, сертификаты, декларации) Встреча потребителей бара и прием заказа на продукцию бара Разработка меню бара Приготовление и подача алкогольных и слабоалкоголь

Требования

• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: Бармен
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: Нормативно-правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания Виды и классификации баров, планировочные решения баров, буфетов Ассортимент, рецептуры, современные технологии приготовления, правила оформления и подачи алкогольных, слабоалкогольных коктейлей, напитков, а также закусок и изделий, реализуемых в баре Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве напитков и закусок, правила учета и выдачи продуктов Материально-техническое и информационное оснащение бара и буфета Правила безопасной эксплуатации оборудования бара, буфета Правила ведения учетно-отчетной и кассовой документации Сроки и условия хранения различных групп товаров и готовой продукции Принципы и приемы презентации напитков и закусок потребителям Технологии наставничества и обучения на рабочих местах Требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания Подготавливать бар, буфет к обслуживанию Принимать заказ и консультировать потребителей по напиткам и продукции бара, буфета Производить инвентаризацию продуктов, сырья, используемых при приготовлении напитков и закусок Эксплуатировать в процессе работы оборудование бара, буфета с соблюдением требований охраны труда и санитарных норм и правил Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания напитков и закусок Готовить и презентовать фирменные напитки и закуски с элементами шоу Обосновывать предложения по изменению ассортимента продукции бара Осуществлять контроль выполнения помощниками бармена заданий по изготовлению простых видов напитков и закусок Поддерживать в чистоте и порядке столы в баре, барную стойку, барный инвентарь, посуду и оборудование Соблюдать необходимые условия и сроки хранения продуктов и напитков в баре, буфете Производить расчет с потребителем, оформлять платежи по счетам и вести кассовую документацию Составлять отчеты о выполненных заказах и реализованной продукции в баре, буфете Соблюдать правила профессионального этикета

Условия

• График работы: Сменная работа
• Смена: ['По графику сменности']

Адрес

Пермский край, г Чайковский, Карла Маркса улица, дом 11А