Бармен

Обязанности

• Оформление витрины и барной стойки Составление заявок на продукты, напитки и сырье, используемые при приготовлении напитков и закусок Проверка наличия маркировки винно-водочных изделий, получаемых со склада, а также наличия сопроводительной документации (товарно-транспортные накладные, сертификаты, декларации) Встреча потребителей бара и прием заказа на продукцию бара Подготовка бара, буфета к закрытию Оценка наличия запасов посуды, аксессуаров и инструментов Разработка меню бара Приготовление и

Требования

• Опыт работы: не требуется
• Квалификация: Управление закупками сырья, транспортировкой, складскими операциями
• Образование: Tребования не предъявляются
• Требования: Нормативно-правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания Виды и классификации баров, планировочные решения баров, буфетов Ассортимент, рецептуры, современные технологии приготовления, правила оформления и подачи алкогольных, слабоалкогольных коктейлей, напитков, а также закусок и изделий, реализуемых в баре Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве напитков и закусок, правила учета и выдачи продуктов Материально-техническое и информационное оснащение бара и буфета Правила безопасной эксплуатации оборудования бара, буфета Правила ведения учетно-отчетной и кассовой документации Сроки и условия хранения различных групп товаров и готовой продукции Принципы и приемы презентации напитков и закусок потребителям Технологии наставничества и обучения на рабочих местах Требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания Современные технологии обслуживания в организациях питания Экономика, менеджмент и маркетинг, делопроизводство, способы подготовки отчетности организаций питания Теории межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии, публичных выступлений Подготавливать бар, буфет к обслуживанию Принимать заказ и консультировать потребителей по напиткам и продукции бара, буфета Производить инвентаризацию продуктов, сырья, используемых при приготовлении напитков и закусок Соблюдать правила профессионального этикета Составлять отчеты о выполненных заказах и реализованной продукции в баре, буфете Производить расчет с потребителем, оформлять платежи по счетам и вести кассовую документацию Соблюдать необходимые условия и сроки хранения продуктов и напитков в баре, буфете Поддерживать в чистоте и порядке столы в баре, барную стойку, барный инвентарь, посуду и оборудование Эксплуатировать в процессе работы оборудование бара, буфета с соблюдением требований охраны труда и санитарных норм и правил Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания напитков и закусок Готовить и презентовать фирменные напитки и закуски с элементами шоу Обосновывать предложения по изменению ассортимента продукции бара Осуществлять контроль выполнения помощниками бармена заданий по изготовлению простых видов напитков и закусок Производить входной, текущий и итоговый контроль работы службы обслуживания организации питания Выявлять и оценивать проблемы в функционировании системы контроля в службе обслуживания организации питания, прогнозировать их последствия, принимать меры по их исправлению и недопущению в будущем Пользоваться навыками делового общения, проведения собраний в коллективе с учетом особенностей деятельности организации питания Использовать информационные технологии, применяемые организациями питания, для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы службы обслуживания
• Навыки: Контроль и поддержание чистоты и порядка, Контроль качества, Консультирование/информирование клиентов/покупателей, Работа с кассой, Участие в инвентаризациях, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Прием, приемка груза/товара/продукции/ТМЦ, Работа на кассе, обслуживание клиентов/покупателей на кассе, Проведение инвентаризаций, Обслуживание клиентов/покупателей, Владение навыками/техниками продаж, Навык работы с кассовым аппаратом / контрольно-кассовой машиной/техникой (ККМ/ККТ), Выполнение подсобных и вспомогательных работ, Уборка столов, посуды и столовых приборов, Уборка, Контроль и поддержание чистоты и порядка, Контроль качества, Консультирование/информирование клиентов/покупателей, Работа с кассой, Участие в инвентаризациях, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Прием, приемка груза/товара/продукции/ТМЦ, Работа на кассе, обслуживание клиентов/покупателей на кассе, Проведение инвентаризаций, Обслуживание клиентов/покупателей, Владение навыками/техниками продаж, Навык работы с кассовым аппаратом / контрольно-кассовой машиной/техникой (ККМ/ККТ), Выполнение подсобных и вспомогательных работ, Уборка столов, посуды и столовых приборов, Уборка

Условия

• График работы: Полный рабочий день

Адрес

Волгоградская область, г Михайловка, Гоголя улица, 66