Ведение процесса размножения и выращивания дрожжей биохимическим методом для нужд производства (хлебопекарного), контроль качества и параметров среды, обслужива
- приготовление питания, заварок и заквасок в соответствии с технологическими картами; - активация прессованных дрожжей; - контроль за внешним видом, состоянием
Вести процесс размножения и выращивания заквасок биохимическим методом для выработки хлеба Готовить качественные питательные среды для жидких дрожжей и заквасок