Мастер хлебопекарни

Обязанности

• Наблюдать за работой всего оборудования механизированных и автоматизированных линий участка. -Контролировать соблюдение планового выхода готовой продукции, выполнения задачи относительно количества, ассортимента и качества изделий на всех стадиях обслуживаемого участка, за показаниями контрольно-измерительных приборов, результатами анализов и органолептическим методом оценки. -Рассчитывать количество нужного сырья и выход готовой продукции. - Осуществлять постоянный контроль за технологией приго
• Вести учет движения по производству продуктов, посуды и инвентаря, санитарной и специальной одежды. -Разрабатывать новые рецептуры выпечных изделий.
• Отвечать за процесс изготовления сложных выпечных изделий по специальным рецептам.
• ЗАРАБОТНАЯ ПЛАТА УКАЗАНА ЗА 1 МЕСЯЦ

Требования

• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: Мастер хлебопекарни
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: -среднее профессиональное образование; - опыт работы в области организации общественного питания не менее 1 года; Знание: - рецептуры и технологию производства хлеба и хлебобулочных изделий, -параметры температурного и парового режимов их выпечки, способы раскладки изделий на под.листы; -требований, государственных стандарты на вырабатываемые хлебобулочные изделия; санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами; -основы технологического процесса выпечки хлебобулочных и мучнисто-кондитерских изделий;

Условия

• График работы: Вахтовый метод
• Комментарий к графику: Вахтовый метод работы

Адрес

Ямало-Ненецкий автономный округ, г Новый Уренгой, 26 Съезда КПСС улица, 4, Ямало-Ненецкий автономный округ, Город Новый Уренгой, 26 Съезда КПСС улица, 4