Осуществляет сухую и мокрую обработку туш, разделку, обвалку мяса и подготовку сырья для дальнейшего производства колбас, консервов или полуфабрикатов.
осуществляет сухую и мокрую обработку туш на линиях переработки скота и при подготовке сырья для колбасного производства; осуществляет удаление побитостей и кро