Пекарь

Обязанности

• обязанности пекаря: Готовить опару и тесто по установленным рецептурам замешивать ингредиенты в определённой последовательности, контролировать консистенцию и температуру массы.
• Формовать изделия вручную или на оборудовании придавать тесту нужную форму, делать надрезы, наносить посыпки и глазировку.
• Выпекать продукцию в печах устанавливать температурный режим (например, от 180 до 250 градусов), регулировать влажность пара, контролировать время выпечки.
• Контролировать качество готовых изделий проверять корочку на цвет и толщину, оценивать пористость мякиша, взвешивать готовую продукцию.
• Обслуживать технологическое оборудование очищать тестомесы, регулировать делительные машины, настраивать конвейерные печи.

Требования

• Опыт работы: не требуется
• Квалификация: не требуется
• Образование: Общее образование
• Требования: Изготовление хлебобулочных изделий . Составление рецептуры, подбор и подготовка сырья, формовка, выпечка, презентация и продажа изделий. Организация рабочего места . Подготовка к работе хлебобулочного производства и своего рабочего места, поддержание в чистоте и порядке рабочих мест сотрудников, проверка технологического оборудования, производственного инвентаря, инструмента, весоизмерительных приборов. Организация и контроль текущей деятельности работников бригады пекарей . Заказ, получение, организация хранения и использования бригадой пекарей продуктов, сырья, оборудования и инвентаря, организация работы бригады пекарей, контроль работы подчинённых и подготовка отчётности о работе бригады пекарей.
• Навыки: Контроль и поддержание чистоты и порядка, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Приготовление хлебобулочных изделий, Знание технологии, технологических процессов, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Контроль и поддержание чистоты и порядка, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Приготовление хлебобулочных изделий, Знание технологии, технологических процессов, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции

Условия

• График работы: Сменная работа
• Смена: ['По графику сменности']

Адрес

Саха (Якутия) республика, Вилюйский улус, г Вилюйск, Ярославского улица, д. Д. 90