Пекарь

Обязанности

• подбор исходных материалов вырабатываемых изделий
• выполнение операций по подготовке муки к производству, замешиванию и формованию теста
• проверку состояния лотков
• обслуживание тестоделительной машины и контроль процесса расстойки теста
• формовку вырабатываемых изделий

Требования

• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: пекарь
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: Рецептуры и основы технологии приготовления хлебобулочных изделий. Требования к качеству, срокам и условиям хранения сырья, а также органолептические методы определения его доброкачественности. Назначение, правила эксплуатации и ухода за технологическим оборудованием, инвентарём, весоизмерительными приборами и посудой.
• Навыки: Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Составление меню, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Разработка технологических карт, Соблюдение правил товарного соседства, Контроль качества готовых блюд, Разработка новых блюд, Аккуратность, Контроль и поддержание чистоты и порядка, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Участие в инвентаризациях, Приготовление хлебобулочных изделий, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание технологии, технологических процессов, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Входной контроль качества материалов, сырья, комплектующих, Приготовление пирожков, начинок для пирожков, Контроль качества сырья, полуфабрикатов, промежуточной продукции, Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Составление меню, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Разработка технологических карт, Соблюдение правил товарного соседства, Контроль качества готовых блюд, Разработка новых блюд, Аккуратность, Контроль и поддержание чистоты и порядка, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Участие в инвентаризациях, Приготовление хлебобулочных изделий, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание технологии, технологических процессов, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Входной контроль качества материалов, сырья, комплектующих, Приготовление пирожков, начинок для пирожков, Контроль качества сырья, полуфабрикатов, промежуточной продукции

Условия

• График работы: Сменная работа
• Смена: ['По графику сменности']
• Социальная защита: Иные категории граждан

Адрес

Ростовская область, г Новочеркасск, Просвещения улица, д. ДОМ 112