Пекарь-кондитер

Обязанности

• Контроль выполнения сотрудниками хлебобулочного производства технологий изготовления хлебобулочной продукции, регламентов и стандартов, принятых в организации Анализ результатов работы хлебобулочного производства за отчетный период Представление отчета о результатах работы хлебобулочного производства за отчетный период вышестоящему руководству Выявление отклонений от плана в работе хлебобулочного производства и их причин Подготовка мер по повышению эффективности работы хлебобулочного производств

Требования

• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: Пекарь
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: Федеральное и региональное законодательство Российской Федерации, нормативно-правовые акты, регулирующие деятельность организаций питания Современные технологии хлебобулочного производства Основы экономики, менеджмента и маркетинга, делопроизводства, подготовки отчетности Теории межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии, публичных выступлений Производить входной, текущий и итоговый контроль работы хлебобулочного производства Выявлять и оценивать проблемы в функционировании системы контроля, прогнозировать их последствия, принимать меры по их исправлению и недопущению в будущем Пользоваться навыками делового общения, проведения собраний и совещаний в коллективе Использовать информационные технологии для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы хлебобулочного производства
• Навыки: Участие в инвентаризациях, Приготовление хлебобулочных изделий, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание технологии, технологических процессов, Оформление готовых блюд, Изготовление кондитерских изделий, Соблюдение технологии приготовления блюд и напитков, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Приготовление блинов, Составление рецептуры хлебобулочных изделий, Приготовление пирогов, Участие в инвентаризациях, Приготовление хлебобулочных изделий, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание технологии, технологических процессов, Оформление готовых блюд, Изготовление кондитерских изделий, Соблюдение технологии приготовления блюд и напитков, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Приготовление блинов, Составление рецептуры хлебобулочных изделий, Приготовление пирогов

Условия

• График работы: Полный рабочий день

Адрес

Иркутская область, г Тайшет, Пушкина улица, д. ДОМ 1, ПОМЕЩЕНИЕ 1, КОМНАТЫ 1,2