Столовая, предназначена для питания курсантов Омского летно - технического колледжа гражданской авиации.
В должностные обязанности входит: - Нареза овощей и фруктов - Приготовление каш, супов, мясных и рыбных блюд, запеканок, напитков - Закладка и хранение суточных проб всего дневного рациона согласно требованиям СЭН
Требования
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: Среднее профессиональное
Образование: Среднее профессиональное образование
Требования: Опыт работы приветствуется, но рассмотрим и без опыта - Умение работать с технологическими картами - Уверенное владение ножом, знание температурных режимов для разных продуктов - Умение оценивать свежесть, качество и сезонность ингридиентов - Уверенное владение профессиональной техникой (пароконвектомат, электроплиты, электросковороды, миксеры, блендер и т.п.) - Ответственность, чистоплотность, внимательность - Умение работать в команде
Контроль выполнения работниками основного производства организации питания технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандарто
Приготовление блюд. Контроль качества и свежести продуктов. Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности. Поддержание чистоты на рабочем месте. Участие
Разрабатывать меню и рецепты блюд . Подготавливать сырьё и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда. Контролировать хранение и расход продуктов при про
Выполняет работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.Осуществляет закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.Принима