Повар

Обязанности

• Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий Нарезка и формовка овощей и фруктов Приготовление и оформление холодных и горячих закусок Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюд Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов Приготовление и оформление горячих и холодных соусов Приготовление и оформление блюд из овощей и грибов Приготовление и оформление блюд из рыбы, моллюсков и ракообразных Приготовление и оформление блюд из мяса, м

Требования

• Опыт работы: от 3 года
• Квалификация: Без предъявления требований к квалификации
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: Повару необходимо знать рецептуры блюд, технологические карты. Повару необходимо понимать последовательность операций, режимы и продолжительность тепловой обработки (варка, жарка, припускание, выпечка). Повару необходимо знать виды, свойства и кулинарное назначение сырья (мясо, рыба, овощи, крупы и т.д.), а также способы их обработки (нарезка, маринование, панирование, шпигование). Повару необходимо уметь рассчитывать необходимое количество продуктов, вести учёт и составлять товарные отчёты. Повар должен знать назначение, технические характеристики и правила безопасной эксплуатации используемого оборудования (теплового, холодильного, весоизмерительного), а также правила ухода за ним. Уметь гармонично соединять ингредиенты для создания сбалансированных блюд. Знать методы, которые помогают минимизировать потери витаминов и минералов при обработке продуктов.

Условия

• График работы: Вахтовый метод
• Комментарий к графику: вахтовый метод работы
• Социальная защита: Инвалид

Адрес

Московская область, Одинцово город, Липки деревня, 48Б