Повар

Обязанности

• Знание и умение приготовления национальных блюд китайской кухни и кулинарных изделий, в том числе требующих особо сложной кулинарной обработки: поросенка заливного или фаршированного
• паштета из печени
• кнелей рыбных в желе
• рыбы заливной, фаршированной
• мяса, субпродуктов, фрикаделек из телятины заливных в вегетарианском желе

Требования

• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: опыт работы
• Образование: Tребования не предъявляются
• Требования: Должен знать - рецептуры, основы технологии приготовления всех видов блюд и кулинарных изделий; особенности приготовления национальных, фирменных блюд и блюд иностранных кухонь (китайской); характеристику диет; блюда и продукты, запрещенные к применению по отдельным диетам; изменения, происходящие при тепловой обработке с белками, жирами, углеводами, витаминами, красящими и другими веществами, содержащимися в пищевых продуктах; правила порционирования, оформления и подачи заказных, фирменных и диетических блюд; правила составления праздничного, банкетного меню, меню по обслуживанию отдельных контингентов питающихся; способы устранения пороков в готовой продукции.

Условия

• График работы: Полный рабочий день

Адрес

Свердловская область, г Екатеринбург, Завокзальная улица, д. СТР. 5, ОФИС 220/1