Повар

Обязанности

• Подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий Подготовка экзотических и редких видов овощей и грибов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий Нарезка и формовка овощей и фруктов Приготовление и оформление канапе и легких закусок разнообразного ассортимента Приготовление и оформление холодных и горячих закусок Приготовление и оформление холодных рыбных и мясных блюда Приготовление и оформление супов, отваров и бульонов Приготовление и оформле

Требования

• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: среднее специальное образование
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организации питания Способы организации питания, в том числе диетического Рецептура и современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента Нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, правила учета и выдачи продуктов Виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, напитков и кулинарных изделий, технические характеристики и условия его эксплуатации Принципы и приемы презентации блюд и напитков и кулинарных изделий потребителям Требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в организациях питания Изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь Комбинировать различные способы приготовления и сочетания основных продуктов с дополнительными ингредиентами для создания гармоничных блюд, напитков и кулинарных изделий Творчески оформлять блюда, напитки и кулинарные изделия, используя подходящие для этого отделочные полуфабрикаты и украшения Соблюдать при приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий требования к качеству и безопасности их приготовления
• Навыки: Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Приготовление блюд, Контроль качества готовых блюд, Соблюдение правил товарного соседства, Дисциплинированность, Активность, активная жизненная позиция, Командность, Пунктуальность, Выносливость, высокая работоспособность, Аккуратность, Внимательность, Ответственность , добросовестность, Вежливость, Коммуникабельность, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание правил товарного соседства, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание технологии приготовления полуфабрикатов, Стрессоустойчивость, Доброжелательность, Хозяйственность, бережливость, Трудолюбие, r_keeper, Соблюдение правил охраны труда, Подготовка рабочего места к работе и началу рабочей смены, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Приготовление блюд, Контроль качества готовых блюд, Соблюдение правил товарного соседства, Дисциплинированность, Активность, активная жизненная позиция, Командность, Пунктуальность, Выносливость, высокая работоспособность, Аккуратность, Внимательность, Ответственность , добросовестность, Вежливость, Коммуникабельность, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание правил товарного соседства, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание технологии приготовления полуфабрикатов, Стрессоустойчивость, Доброжелательность, Хозяйственность, бережливость, Трудолюбие, r_keeper, Соблюдение правил охраны труда, Подготовка рабочего места к работе и началу рабочей смены

Условия

• График работы: Сменная работа
• Смена: ['Только дневная смена', 'По графику сменности']

Адрес

Краснодарский край, г Сочи, Лазаревский район, Сибирская улица, д. Д. 6, , Обращаться по тел 88007707968 добавочно 4016