Повар

Обязанности

• Повар обязан: разрабатывать меню и рецепты блюд
• подготавливать сырье и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда
• оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд
• оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд
• контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд

Требования

• Опыт работы: не требуется
• Квалификация: отсутствуют
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: Повар должен знать: нормативные правовые акты РФ, регулирующие деятельность общественного питания; требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий (далее блюда); рецептуры и технологии приготовления блюд; правила составления меню, заявок на продукты, учет и составление товарных отчетов о производстве блюд; способы сокращения потерь и сохранения питательной ценности продуктов, используемых при производстве блюд и при их тепловой обработке; технологии и процессы производства блюд; способы применения ароматических веществ с целью улучшения вкусовых качеств блюд; основы лечебно‑профилактического и диетического питания; нормы расхода сырья и полуфабрикатов, используемых при производстве блюд, правила учета и выдачи продуктов; виды технологического оборудования, используемого при производстве блюд, технические характеристики и условия его эксплуатации; принципы и приемы презентации блюд потребителям; технологии наставничества и обучения на рабочих местах; требования охраны труда, производственной санитарии и пожарной безопасности в общепите.

Условия

• График работы: Полный рабочий день

Адрес

Ханты-Мансийский Автономный округ - Югра автономный округ, Советский район, г Советский, Киевская улица, 20