Повар

Обязанности

• Повар должен знать: - рецептуру, технологию приготовления всех видов блюд, полуфабрикатов и кулинарных изделий
• - требования к качеству, срокам, условиям хранения продуктов
• - методы определения доброкачественности продуктов
• - особенности приготовления национальных и фирменных блюд
• - характеристику диет

Требования

• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: повар универсал со знанием китайской кухни
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: 2.1. Готовит блюда и кулинарные изделия согласно установленным технологическим и санитарно-гигиеническим правилам. 2.2. Отвечает за своевременную закладку продуктов питания и точное соблюдение раскладок. 2.3. Выполняет при приготовлении пищи установленные санитарно-гигиенические и технологические правила, добиваясь максимального сохранения ее питательной ценности. 2.4. Отвечает за санитарное состояние своего рабочего места и строго соблюдает правила личной гигиены. 2.5. Проверяет перед началом работы санитарное состояние посуды и оборудования. 2.6. Своевременно информирует руководителя обо всех недостатках, выявленных при приготовлении пищи, о необходимости ремонта оборудования, посуды и инвентаря, находящегося в его ведении. 2.7. Порционирует, оформляет и производит раздачу блюд. 2.8. Проходит периодически инструктаж по санитарному минимуму и бесплатные медицинские обследования. 2.9. Получает моющие средства и необходимый инвентарь. Производит маркировку данного инвентаря, обеспечивает его сохранность. 2.10. Выполняет правила и нормы охраны труда, техники безопасности и пожарной безопасности
• Навыки: Контроль качества готовых блюд, Организация, координация и контроль работы кухни, Разработка технологических карт, Приготовление блюд, Составление меню, Разработка новых блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Организаторские способности, Командность, Выносливость, высокая работоспособность, Аккуратность, Дисциплинированность, Коммуникабельность, Внимательность, Вежливость, Знание правил товарного соседства, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание технологии приготовления полуфабрикатов, Контроль качества готовых блюд, Контроль качества продуктов, Организация, координация и контроль работы кухни, Разработка технологических карт, Приготовление блюд, Составление меню, Разработка новых блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Организаторские способности, Командность, Выносливость, высокая работоспособность, Аккуратность, Дисциплинированность, Коммуникабельность, Внимательность, Вежливость, Знание правил товарного соседства, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание технологии приготовления полуфабрикатов

Условия

• График работы: Полный рабочий день
• Социальная защита: Иные категории граждан

Адрес

Свердловская область, г Екатеринбург, 8 Марта улица, 46