Повар

Обязанности

• приготовление холодных, первых, вторых, третьих блюд и кулинарных изделия массового спроса. выпуск холодных блюд, закусок, салатов овощных, с мясом, винегретов, рыбы под маринадом, студня, сельди натуральной и с гарниром. варка бульонов мясных, мясо-костных, рыбных, грибных, супов заправочных, пюреобразных, холодных, сладких, молочных. приготовление различных видов пассировок, соусов томатного, лукового, парового, молочного и др. вторых блюд из мяса, рыбы, овощей, круп в вареном, тушеном, запече

Требования

• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: 3 разряд
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: Должен знать: рецептуры, технологию приготовления блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки средней сложности, требования к их качеству. технологию приготовления первых, вторых, холодных, сладких блюд и изделий из теста в ассортименте массового спроса. режим и продолжительность процессов тепловой обработки. приготовление различных видов пассировок. нормы, соотношение и последовательность закладки сырья. правила изготовления порционных полуфабрикатов из говядины, баранины, свинины, птицы.
• Навыки: Коммуникабельность, Дисциплинированность, Пунктуальность, Выносливость, высокая работоспособность, Активность, активная жизненная позиция, Вежливость, Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Командность, Соблюдение правил товарного соседства, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества готовых блюд, Приготовление третьих блюд, Коммуникабельность, Дисциплинированность, Пунктуальность, Выносливость, высокая работоспособность, Активность, активная жизненная позиция, Вежливость, Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Командность, Контроль качества продуктов, Соблюдение правил товарного соседства, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества готовых блюд, Приготовление третьих блюд

Условия

• График работы: Полный рабочий день

Адрес

Иркутская область, г Усть-Илимск, Промплощадка УИ ЛПК территория, АБК-2