нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания
назначение, правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, и правила ухода за ними
требования к качеству, срокам и условиям хранения, порционированию, оформлению и подаче блюд, напитков и кулинарных изделий
технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организациях питания
правила составления заявок на продукты, ведения учета и составления товарных отчетов о приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий с использованием специализированного программного обеспечения
Требования
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: среднее профессиональное образование, профессиональное обучение
Образование: Среднее профессиональное образование
Требования: исполнительность, дисциплинированность, аккуратность, знание:нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания;
Контроль выполнения работниками основного производства организации питания технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандарто
Приготовление блюд. Контроль качества и свежести продуктов. Соблюдение санитарных норм и стандартов безопасности. Поддержание чистоты на рабочем месте. Участие
Разрабатывать меню и рецепты блюд . Подготавливать сырьё и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда. Контролировать хранение и расход продуктов при про
Выполняет работу по приготовлению блюд и кулинарных изделий.Осуществляет закладку продуктов в последовательности, учитывающей продолжительность их варки.Принима