Готовит блюда и кулинарные изделия. производит варку бульонов, супов. приготавливает вторые блюда из овощей, рыбы, мяса и тд. выполняет процеживание, протирание, замешивание, измельчение, формовку, фарширование, начинку изделий.
приготовление блюд и кулинарных изделий в соответствии с меню; составляет меню, заявки на продукты; ведет учет и составляет товарные отчеты; изучает жалобы и пр