Повар

Обязанности

• Приготовление блюд и кулинарных изделий Работа с сырьём и запасами Контроль качества и безопасности Знание санитарных правил, принципы ХАССП (системы анализа рисков и критических контрольных точек), правила охраны труда, пожарной безопасности Разработка меню

Требования

• Опыт работы: от 3 года
• Квалификация: 5 разряд
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: Назначение, правила использования и ухода за оборудованием, инвентарём, инструментами, весоизмерительными приборами, посудой. Требования к качеству, срокам и условиям хранения продуктов, признаки их доброкачественности (в том числе методы органолептического анализа). Принципы системы ХАССП (анализ рисков и критических контрольных точек) в общественном питании. Нормы охраны труда, санитарии и гигиены, пожарной безопасности в организациях питания. Нормативные правовые акты, регулирующие деятельность организаций питания. Методы контроля качества на разных этапах технологического процесса, причины брака и способы его устранения. Основные технологические операции и режимы работы оборудования, нормативы расхода сырья. Специализированное ПО и средства автоматизации, применяемые на кухне
• Навыки: Составление меню, Контроль качества готовых блюд, Разработка технологических карт, Разработка новых блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Приготовление блюд, Активность, активная жизненная позиция, Внимательность, Коммуникабельность, Командность, Ответственность , добросовестность, Составление меню, Контроль качества готовых блюд, Разработка технологических карт, Контроль качества продуктов, Разработка новых блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Приготовление блюд, Активность, активная жизненная позиция, Внимательность, Коммуникабельность, Командность, Ответственность , добросовестность

Условия

• График работы: Полный рабочий день

Адрес

Иркутская область, г Иркутск, Донская улица, 15