Повар горячего цеха

Обязанности

• Приготовление блюд горячего цеха по технологическим картам (основные блюда из мяса, птицы, рыбы, морепродуктов, гарниры, супы, соусы)
• Работа на линии в часы завтраков (шведский стол), обедов и ужинов ( la carte)
• Сервировка блюд и контроль температуры подачи ( блюдо должно быть горячим у гостя )
• Участие в приготовлении блюд для банкетов, фуршетов и кофе-брейков
• Контроль остатков продуктов, заказ продуктов у кладовщика/шефа

Требования

• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: не требуется
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: Опыт работы поваром горячего цеха от 2 лет (ресторан, отель или кейтеринг); Отличное знание техники жарки, тушения, запекания, приготовления соусов; Умение работать интенсивно во время завтраков и золотых часов ужина (высокий темп); Знание технологических карт и стандартов закладки продуктов; Наличие действующей медицинской книжки; Аккуратность, ответственность, стрессоустойчивость.

Условия

• График работы: Сменная работа
• Смена: ['По графику сменности']

Адрес

г Санкт-Петербург, Римского-Корсакова проспект, дом 5-7