Разрубка мяса, разделка туш на отрубы в соответствии с действующими схемами разруба, разруб на мелкие куски, проверка клемения туш по пещевой пригодности и нали
Разделывает туши на отрубы в соответствии с действующими схемами разруба и производит разруб мяса на мелкие куски, проверяет клеймение туш по пищевой пригодност