Шеф-повар

Обязанности

• Составляет совместно с медицинской сестрой по диетологии и врачом-диетологом меню, учитывая необходимые суточные потребности пациентов в питании, не превышая ассигнований на питание, а также меню-раскладку каждого блюда.
• Осуществляет подбор и рациональную расстановку кадров пищеблока.
• Инструктирует работников пищеблока по вопросам выполнения требований технологии приготовления пищи.
• Организует рациональное использование сырья, правильную кулинарную обработку продуктов, руководствуясь технологическими правилами приготовления блюд, обеспечив при этом высокое качество приготавливаемой пищи и хорошее оформление блюд.
• Обеспечивает своевременное приготовление и раздачу пищи.

Требования

• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: Высшее образование. Среднее профессиональное.
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: Знание норм питания, планирование и технологию производства, требования к качеству блюд и кулинарных изделий, нормы расхода сырья и полуфабрикатов, калькуляцию блюд, требования ГОСТов и технических условий на продукты, правила хранения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, современные виды технологического оборудования и принципы его работы, требования к производственным помещениям, оборудованию, инвентарю, посуде и т.д., прогрессивные методы организации производства, правила по охране труда, технике безопасности, производственной санитарии и гигиене

Условия

• График работы: Полный рабочий день
• Социальная защита: Инвалид,Гражданин, воспитывающий ребенка-инвалида

Адрес

Татарстан республика, г Казань, Гагарина улица, д. 52, , Рядом Парк им. Урицкого