соблюдать технологию замеса и расстойки хлебобулочных изделий из зерновых смесей, муки высшего сорта и ржаной муки
следить за наличием сырья и материалов и своевременно сообщать об их отсутствии
постоянно находится на своем рабочем месте и покидать его только с разрешения бригадира смены
бережно относится к технологическому оборудованию и кухонному инвентарю, не допускать их порчи и повреждения
немедленно сообщать о неисправностях технологического оборудования и поломках кухонного инвентаря бригадиру смены, освобожденному бригадиру, заведующей пекарней
Перед началом работы проверить готовность рабочего места к работе исправность и чистоту оборудования, инвентаря, чистоту рабочего места, наличие сырья и полуфаб