Тестовод

Обязанности

• Готовить тесто по утверждённым технологическим картам .
• Дозировать и подготавливать сырьё (мука, закваски, дрожжи, соль, вода и др.) согласно рецептурам и нормативам.
• Контролировать параметры замеса: температуру, влажность, время, консистенцию в соответствии с требованиями техкарт и стандартами качества предприятия.
• Следить за исправностью и чистотой оборудования (тестомесильные машины, дозаторы, конвейеры), выполнять базовое обслуживание в рамках должностной инструкции.
• Фиксировать параметры замесов и расход сырья в производственной документации (журналы, листы контроля, электронные формы).

Требования

• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: Тестовод
• Образование: Tребования не предъявляются
• Требования: Опыт работы на хлебопекарном производстве от 1 года. Понимание технологии приготовления теста (опарный/безопарный способ, работа с заквасками, контроль брожения) базовый уровень обязателен. Готовность работать в условиях производственного цеха (температура, влажность, шум, физическая нагрузка). Аккуратность, внимательность к деталям, ответственность за качество выпускаемой продукции. Умение следовать инструкциям, вести простую производственную документацию. Наличие действующей медицинской книжки либо готовность её оформить в кратчайшие сроки. Отсутствие противопоказаний к работе в пищевой промышленности.
• Навыки: Внимательность, Трудолюбие, Замес, приготовление теста, Разработка технологических карт, Внимательность, Трудолюбие, взвешивание ингредиентов, Замес, приготовление теста, Разработка технологических карт

Условия

• График работы: Сменная работа
• Смена: ['По графику сменности']

Адрес

Татарстан республика, Зеленодольский район, г Зеленодольск, Озерная улица, д. СТР. 20А