Выполнять приготовление фруктовых наполнителей, согласно технологическим режимам. Обеспечивать контроль процесса приготовления фруктовых наполнителей, согласно
технологию процесса варки различных видов пищевого сырья и продуктов;требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и готового продукта;устройство, пр
Ведение технологического процесса варки пищевых продуктов, сырья в варочных котлах с паровым подогревом, паровых ящиках и диссуторах. Подготовка используемого с