заведующий производством

Обязанности

• Направлять деятельность трудового коллектива на обеспечениеритмичного выпуска продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества в соответствии с производственным заданием.
• Осуществлять руководство производственно-хозяйственнойдеятельностью подразделения предприятия общественного питания.
• Проводить работу, направленную на совершенствование организации производственного процесса, внедрение прогрессивной технологии, эффективное использование техники, повышение профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.

Требования

• Опыт работы: от 3 года
• Квалификация: инженер-технолог
• Образование: Высшее образование — бакалавриат
• Требования: знать и применять: организацию и технологию производства; ассортимент и требования к качеству кулинарных изделий и блюд;основы рационального и диетического питания;порядок составления меню;правила учета и нормы выдачи продуктов;нормы расхода сырья и полуфабрикатов;калькуляцию кулинарных изделий, блюд;технические условия и стандарты на на продукты, полуфабрикаты и сырье;сроки и правила хранения сырья, продуктов и полуфабрикатов;виды технологического оборудования, техническиехарактеристики и условия его эксплуатации, а также принцип работы;экономику общественного питания;основы организации труда;трудовое законодательство РФ;нормы и правила охраны труда, производственной санитарии, техники безопасности и противопожарной защиты.

Условия

• График работы: Полный рабочий день

Адрес

Алтайский край, г Барнаул, Ленина проспект, 59, Правительство Алтайского края