Формовщик

Обязанности

• Приём и подготовка теста. Получение заготовок от тестоделителя или из дежи, проверка состояния теста (консистенция, степень подъёма, температура) органолептически по виду и на ощупь. Разделка и дозирование. Деление теста на куски по весу согласно рецептуре, взвешивание заготовок, чтобы соблюсти нормы выхода готовой продукции. Формовка изделий. Придание заготовкам нужной формы: раскатка, подкатка, скручивание, плетение, штампование в зависимости от вида продукции (батоны, булки, рогалики, пирожки
• нанесение надрезов
• при необходимости закладка начинки. Укладка на противни/листы/вагонетки. Размещение заготовок с соблюдением расстояний, чтобы при расстойке и выпечке изделия не слипались и имели правильную форму. Работа с оборудованием. Настройка и обслуживание формовочных, закаточных, штамповочных машин
• чистка и санитарная обработка инвентаря и оборудования. Контроль качества. Проверка веса, геометрии, внешнего вида заготовок, выявление и отбраковка дефектных изделий (разрывы, неправильная форма, неравномерная толщина).

Требования

• Опыт работы: не требуется
• Квалификация: Формовщик
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: Дисциплинированность, умение работать в коллективе.

Условия

• График работы: Полный рабочий день

Адрес

Смоленская область, Духовщинский район, г Духовщина, Коммунистическая улица, д. 66