Кондитер третьего разряда: - ведет процесс изготовления простых массовых тортов, пирожных и других штучных кондитерских и других штучных кондитерских и хлебобулочных изделий с нанесение трафаретного рисунка по эталону в одну краску или с несложным совмещением красок из различного вида сырья: мучного теста, творожной массы или мороженного
- готовит рабочее место к работе (проверка используемого технологического оборудования, весов, наличия и исправности инструментов, инвентаря, посуды, при необходимости их обработка моющими и дезинфицирующими средствами)
- соблюдает правила эксплуатации технологического оборудования, при его неисправности информирует об этом непосредственного руководителя
- готовит различные виды теста, кремов, начинок
- заготавливает, взвешивает, отмеривает сырье по заданной рецептуре
замес различных видов теста изготовление фаршей, кремов в соответствии с утвержденной рецептурой формовка кондитерских изделий, выпекание продукции, украшение г
Подготовка к работе: проверка исправности оборудования, весов и инвентаря, санитарная обработка рабочего места. Производственный процесс: замес теста, приготовл
Изготовление кексов, рулетов, печенья и пряников различного ассортимента, всех видов тортов и пирожных. Подготовка и дозировка сырья в соответствии с рецептурам
Изготовление кексов, рулетов, печенья и пряников различного ассортимента, всех видов тортов и пирожных. Подготовка и дозировка сырья в соответствии с рецептурам