Требования: Знание технологии, технологических процессов .Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков. Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)
Навыки: Участие в инвентаризациях, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Приготовление хлебобулочных изделий, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание технологии, технологических процессов, Оформление готовых блюд, Приготовление/подготовка полуфабрикатов, Изготовление кондитерских изделий, Приготовление заготовок блюд, Соблюдение правил товарного соседства, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Приготовление пирогов, Работа на тестомешальных машинах, Участие в инвентаризациях, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Приготовление хлебобулочных изделий, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Знание технологии, технологических процессов, Оформление готовых блюд, Приготовление/подготовка полуфабрикатов, Изготовление кондитерских изделий, Приготовление заготовок блюд, Соблюдение правил товарного соседства, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Приготовление пирогов, Работа на тестомешальных машинах
Подготовка к работе . Организация рабочего места и кондитерского цеха в соответствии с инструкциями и регламентами организации питания Соблюдение стандартов чис
Приготовление кондитерских изделий в соответствии с утвержденным ассортиментом, рецептом и нормами выпечки; Приготовление кремов, сиропов, окрашивание крема спе
Приготовление кондитерских изделий в соответствии с установленными стандартами качества, рецептурами и санитарными нормами Изготовление тортов, пирожных, печень
изготовление горячих, холодных блюд по технологическим картам, контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, соблюдение технологических инструкци