Повар

Обязанности

• ежедневно утром подробно знакомиться с утвержденным в лицеи меню раскладкой на предстоящий день, развешивать продукты, предназначенные на каждый прием пищи, в отдельную тару, соблюдать соответствие веса порционных блюд выходу блюда, указанному в меню раскладке. при кулинарной обработке пищевых продуктов соблюдать технологические требования. принимать от кладовщика продукты на завтрашний день под роспись. точно производить подготовку и закладку продуктов согласно меню раскладке. соблюдать правила
• Повар должен владеть практическими навыками приготовления блюд для учащихся. каш из различных круп, отварных, тушеных, запеченных, пюре и других овощных блюд, овощных, фруктовых, фруктово-овощных салатов, винегретов. мясных бульонов и бульонов из мяса птицы. вегетарианских, пюре образных, холодных и заправочных на мясном бульоне супов. томатных, сметанных, молочных и фруктовых соусов, суфле, тефтелей, котлет, гуляша и иных блюд из мясных, куриных и рыбных продуктов, субпродуктов, запеканок из кр
• Повар должен осуществлять маркировку технологического оборудования, инвентаря, посуды, тары в соответствии с санитарными требованиями для сырых и готовых продуктов, выдачу готовой пищи только после снятия пробы медицинским работником и директором с обязательной отметкой вкусовых качеств, готовности блюд и внесением соответствующей записи в бракеражный журнал готовых блюд.
• Повар должен ежедневно оставлять суточную пробу готовой порционной продукции в полном объеме, 1 блюдо и гарниры не менее 100 г.
• Повар должен фиксировать вес пищевых отходов в меню-раскладке при обработке или подготовке к приготовлению сырых продуктов

Требования

• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: диплом, профессиональная переподготовка, курсы повышения квалификации
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: квалификация или соответствующие курсы по специальному поварскому образованию. соответствующие требованиям, касающимся прохождения предварительного при поступлении на работу и периодических медицинских осмотров, внеочередных медицинских осмотров по направлению работодателя, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации при приеме на работу и далее не реже 1 раза в год, вакцинации, а также имеющие личную медицинскую книжку с результатами медицинских обследований и лабораторных исследований, сведениями о прививках, перенесенных инфекционных заболеваниях, о прохождении профессиональной гигиенической подготовки и аттестации с допуском к работе. не имеющие ограничений на занятие трудовой деятельностью в сфере образования, изложенных в статье 351.1 Трудового кодекса Российской Федерации

Условия

• График работы: Полный рабочий день
• Социальная защита: Иные категории граждан

Адрес

Ямало-Ненецкий автономный округ, г Муравленко, Пионерская улица, д. ЗД. 4