изменять ассортимент блюд, напитков и кулинарных изделий в зависимости от текущих требований руководства ДОУ
производить анализ и оценку потребности пищеблока (кухни) в материальных ресурсах и персонале
оценивать наличие сырья и материалов для приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий и прогнозировать потребность в них в соответствии с имеющимися условиями хранения
организовывать обучение работников пищеблока на рабочих местах технологиям приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий
изготовлять блюда, напитки и кулинарные изделия по технологическим картам
2.3. В течение рабочего дня (смены) повар: 1) осуществляет приготовление блюд и кулинарных изделий, требующих кулинарной обработки: 2) осуществляет очистку, доо
- подготовка сырья и полуфабрикатов; - контроль хранения и расхода продуктов; - контроль качества приготовления и безопасностиготовых блюд; - помощь в разработк