Повар

Обязанности

• Готовит блюда по утверждённым рецептам и технологическим картам.
• Подготавливает сырьё и полуфабрикаты (нарезка, обработка овощей, приготовление соусов).
• Контролирует качество на всех этапах: проверяет ингредиенты, следит за соблюдением рецептур и граммовки, оценивает готовые блюда органолептически (вкус, вид, температура).
• Обеспечивает безопасность: соблюдает санитарные нормы, правила личной гигиены, предотвращает перекрёстное загрязнение (использует промаркированный инвентарь для сырых и готовых продуктов).
• Следит за запасами: оценивает наличие сырья, составляет заявки на недостающие продукты, контролирует хранение и расход.

Требования

• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: знать требования к качеству, срокам и условиям хранения продуктов, уметь определять их доброкачественность органолептически; понимать принципы системы ХАССП
• Образование: Tребования не предъявляются
• Требования: знать требования к качеству, срокам и условиям хранения продуктов, уметь определять их доброкачественность органолептически; понимать принципы системы ХАССП (анализ рисков и критических контрольных точек) в общественном питании; знать правила охраны труда, санитарии, гигиены и пожарной безопасности на кухне.
• Навыки: Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества продуктов, продуктов питания, Соблюдение правил товарного соседства, Разработка новых блюд, Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества продуктов, продуктов питания, Соблюдение правил товарного соседства, Разработка новых блюд

Условия

• График работы: Сменная работа
• Смена: ['По графику сменности']

Адрес

Чукотский автономный округ, г Анадырь, Рультытегина улица, д. Д. 8