шеф-повар

Обязанности

• Оценка и планирование потребностей подразделения в материальных ресурсах и персонале Проведение вводного и текущего инструктажа подчиненных Распределение обязанностей и определение степени ответственности подчиненных Координация деятельности подчиненных Контроль выполнения сотрудниками стандартов обслуживания и регламентов службы Взаимодействие с другими отделами (службами) предприятия питания Управление конфликтными ситуациями в коллективе Реализация мер по стимулированию персонала, повышению и

Требования

• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: Среднее профессиональное образование
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: Законодательство Российской Федерации, регулирующее деятельность предприятий питания Основы организации деятельности различных видов предприятий питания Технологии организации процесса питания Основы планирования, организации и контроля деятельности подчиненных Теории мотивации персонала и его психологические особенности Теория межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии малой группы Технологии продаж блюд и напитков, дополнительных услуг предприятий питания Требования охраны труда на рабочем месте Специализированные информационные программы и технологии, используемые в работе службы Основы охраны здоровья, санитарии и гигиены Анализировать результаты деятельности службы и потребности в ресурсах, принимать меры по их изменению Осуществлять планирование, организацию, координацию и контроль деятельности службы, взаимодействие с другими службами (отделами) предприятия питания Использовать информационные технологии для ведения делопроизводства и выполнения регламентов службы Контролировать последовательность соблюдения подчиненными требований охраны труда в процессе обслуживания потребителей Владеть навыками разработки и проведения вводного и текущего инструктажа подчиненных Владеть стратегическими и тактическими методами управления, предупреждения и разрешения межличностных и межгрупповых конфликтов Владеть методами стимулирования, повышения мотивации подчиненных и обеспечения их лояльности к организации Владеть навыками делового общения, проведения собраний и совещаний трудового коллектива службы Владеть английским языком или другим иностранным языком с учетом характеристик постоянных клиентов предприятия питания
• Навыки: Управление персоналом кухни, Проведение инвентаризаций, Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока, Соблюдение правил товарного соседства, Ведение делопроизводства, документооборота, Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности, Знание производственных процессов, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль сроков годности, сроков реализации продукции, Приготовление блюд, Обеспечение и контроль соблюдения охраны труда, Обеспечение и контроль соблюдения технологии/технологической дисциплины, Контроль качества сырья, полуфабрикатов, промежуточной продукции, Обеспечение бесперебойной работы, Управление персоналом кухни, Проведение инвентаризаций, Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока, Соблюдение правил товарного соседства, Ведение делопроизводства, документооборота, Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности, Знание производственных процессов, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль сроков годности, сроков реализации продукции, Приготовление блюд, Обеспечение и контроль соблюдения охраны труда, Обеспечение и контроль соблюдения технологии/технологической дисциплины, Контроль качества сырья, полуфабрикатов, промежуточной продукции, Обеспечение бесперебойной работы

Условия

• График работы: Неполный рабочий день/неполная рабочая неделя
• Социальная защита: Граждане, уволенные с военной службы, и члены их семей

Адрес

Свердловская область, Тавдинский район, г Тавда, Лермонтова улица, 110, Остановка "Мед городок"