Осуществлять правильную организацию производственного процесса, обеспечивать применение нового оборудования и прогрессивной технологии, внедрение рациональной организации труда. 2.3.
Распределять обязанности среди поваров. 2.4.
Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам. 2.5.
Контролировать качество сырья, поступающего в производство. 2.6.
Требования
Опыт работы: от 3 года
Квалификация: повар
Образование: Высшее образование — бакалавриат
Требования: должен знать: ГИГИЕНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УСТРОЙСТВУ, СОДЕРЖАНИЮ, ОРГАНИЗАЦИИ РЕЖИМА РАБОТЫ В ДЕТСКИХ УЧРЕЖДЕНИЯХ, САНИТАРНЫЕ ПРАВИЛА
1.Разработка меню, ассортимента и рецептов блюд китайской кухни 2.Приготовление и оформление блюд китайской кухни 3.Подготовка сырья и полуфабрикатов для пригот
Осуществление и постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной ги
Помимо управленческих навыков, шеф-повару китайской кухни необходимо глубокое знание традиционных методов приготовления (варка, тушение, запекание, стир-фрай, х