Шеф-повар

Обязанности

• Осуществлять руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения.
• Участвовать в составлении меню на каждый день, принимать продукты из кладовой точно по весу Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки реализации, ассортимент, количество и качество их поступления.
• Осуществлять постоянный контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья и соблюдения работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
• Осуществлять расстановку поваров и других работников производства, составлять графики выхода их на работу.
• Проводить бракераж готовой пищи.

Требования

• Опыт работы: не требуется
• Квалификация: шеф-повар
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: Руководство производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (пищеблока). Контроль технологии приготовления пищи, норм закладки сырья, соблюдения работниками правил и норм охраны труда. Участие в составлении перспективного и ежедневного меню. Проведение, совместно с медсестрой, ежедневного бракеража готовой пищи.

Условия

• График работы: Полный рабочий день

Адрес

Смоленская область, г Десногорск, 4 микрорайон, СТРОЕНИЕ 1