Шеф-повар

Обязанности

• Руководство кухней ресторана, приготовление разнообразных, высококачественных и востребованных блюд.
• Обеспечение эффективной работы команды подчиненных поваров и работников, занятых на кухне.
• Контроль качества приготовленных блюд.
• Обучение поваров, как подчиненных, так и присланных из других заведений, приемам приготовления блюд.

Требования

• Опыт работы: от 6 лет
• Квалификация: шеф-повар,
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: Среднее профессиональное образование. Опыт работы в сфере общественного питания от 6 лет. Знание китайской кухни .
• Навыки: Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Бракераж, выбраковка, отбраковка, Обучение поваров и наставничество, Управление персоналом кухни, Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока, Разработка новых блюд и рецептур, Знание технологии, технологических процессов, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Бракераж, выбраковка, отбраковка, Обучение поваров и наставничество, Управление персоналом кухни, Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока, Разработка новых блюд и рецептур, Знание технологии, технологических процессов, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)

Условия

• График работы: Сменная работа
• Смена: ['По графику сменности']

Адрес

г Санкт-Петербург, Кораблестроителей улица, д. Д. 32, К. 1 ЛИТЕР А, ПОМ. 17-Н