Шеф-повар

Обязанности

• Составляет заявки на сырьё, полуфабрикаты и продукты, контролирует их поступление: проверяет качество, ассортимент, количество и сроки реализации.
• Участвует в составлении недельного и ежедневного меню (лечебных, щадящих, специальных для пациентов с определёнными заболеваниями) шеф-повар согласовывает его с диетсестрой.
• Постоянно следит за процессом приготовления: проверяет, соблюдаются ли технологические карты, нормы закладки продуктов.
• Проводит бракераж готовой пищи (оценивает вкус, внешний вид, соответствие нормам).
• Контролирует, как сотрудники соблюдают санитарные требования, правила личной гигиены, нормы охраны труда.

Требования

• Опыт работы: не требуется
• Квалификация: без требования
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: наличие справки об отсутствии судимости, санминимум
• Навыки: Бракераж, выбраковка, отбраковка, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока, Соблюдение правил товарного соседства, Бракераж, выбраковка, отбраковка, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока, Соблюдение правил товарного соседства

Условия

• График работы: Полный рабочий день

Адрес

Липецкая область, г Липецк, Московская улица, д. Д. 6А