приготовление теста в соответствии с нормативной документацией. Проводит подготовку сырья согласно требованиям. Производит замес полуфабрикатов (опары, теста) в
ведение процесса приготовления теста согласно рецептур; обеспечение необходимой температуры, кислотности и консистенции теста; дозировка компонентов; определени
выполняет работы по ведению процесса приготовления теста по всем технологическим фазам на тестомесильных машинах. Тестовод отвечает за точное соблюдение рецепту