Подготовка оборудования к работе; Приём и подготовка сырья (мука, вода, закваски, соль, добавки) согласно рецептуре; Замес теста для ремесленных сортов хлеба с
Умение работать с техкартами обязательно; Осуществлять замес теста в тестомесильной машине в соответствии с технологическими параметрами; Контролировать дозиров
выполняет работы по ведению процесса приготовления теста по всем технологическим фазам на тестомесильных машинах. Тестовод отвечает за точное соблюдение рецепту