Составление фарша: прием и подача к рабочему месту мяса, субпродуктов, пряностей и других соответствующих компонентов. -Измельчение мяса, субпродуктов, подготовка хлеба и пряностей. -Дозирование компонентов фарша по рецептуре и загрузка в фаршемешалку. -Контроль за равномерным распределением компонентов в фарше и соблюдением режима обработки его в соответствии с требованиями технологической инструкции.
Требования
Опыт работы: от 1 года
Квалификация: повар
Образование: Среднее профессиональное образование
Требования: умение работать в режиме многозадачности
Навыки: Ответственность , добросовестность, Выносливость, высокая работоспособность, Ответственность , добросовестность, Выносливость, высокая работоспособность
Условия
График работы: Полный рабочий день
Адрес
Красноярский край, г Красноярск, Устиновича улица, д. Д. 3А
Вакансия компании: ИП Дорохов Александр Николаевич В мясной цех Зоряника на постоянную работу требуется фаршесоставитель. Требования: опыт работы обязателен, от
Контролирует качество (цвет, запах, консистенция, наличие посторонних предметов, гематом и т.п.), отвешенных для фаршесоставления, основного сырья и вспомогател
- Подготовка сырья: размораживание, жиловка и сортировка мяса.- Приготовление фарша по утверждённым рецептурам с использованием куттера или мясорубки.- Контроль