Ежедневно принимает от старшей медицинской сестры официальные сведения о фактическом количестве проживающих на следующий день.
На основании утвержденного директором 10-дневного меню определяет текущий день цикла и производит точный математический расчет (калькуляцию) необходимого количества сырья и продуктов питания на фактическое число получателей социальных услуг.
Заполняет техническую часть меню-требования на выдачу продуктов питания, строго соблюдая перечень блюд и выход порций, зафиксированные в утвержденном 10-дневном меню.
Передает заполненное и подписанное со своей стороны меню-требование заведующему складом для физического отпуска продуктов на пищеблок.
Требования
Опыт работы: не требуется
Квалификация: калькулятор
Образование: Tребования не предъявляются
Требования: без вредных привычек, предварительное собеседование, данная вакансия на 0,5 ставки
Условия
График работы: Неполный рабочий день/неполная рабочая неделя
Адрес
Магаданская область, г Магадан, Марчеканский переулок, д. Д. 35, , Маршрут № 15 конечная остановка "Танкодром"
Калькулирование продажной цены готовой продукции на основании нормативов, установленных сборниками рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественн
Для выполнения возложенных на него функций калькулятор обязан: 1. Выполнять на основе действующих рецептур, закупочных цен и торговыхнаценок калькуляции на прод
Учет движения товаров: контроль поступления, перемещения, списания сырья, товаров и готовой продукции, мониторинг остатков на складах; Учет и контроль себестоим
Ежедневная подготовка меню-раскладки (меню-требования) в соответствии с картотекой блюд.Контроль правильности закладки продуктов в котёл, бракеража готовой пищи