1. Проведение расчёта необходимого количества сырья для приготовления и оформления кондитерских изделий. 2. Приготовление, оформление и отпуск кондитерских и хл
составляет заявки на продукты и полуфабрикаты; получает из кладовой необходимое пищевое сырье, полуфабрикаты; готовит необходимый инвентарь, приспособления, про
Подготовка сырья и рабочего места. Приготовление кондитерских изделий. Замес теста, приготовление кремов, сиропов, начинок и отделочных полуфабрикатов. Работа с