Приготовление блюд: качественная варка, жарка, запекание и оформление блюд строго по технологическим картам и рецептам.
Подготовка продуктов: первичная обработка сырья, мытье, нарезка и подготовка полуфабрикатов для дальнейшей готовки.
Контроль чистоты и хранения: поддержание порядка на рабочем месте, соблюдение санитарных норм (СанПиН) и правил товарного соседства продуктов в холодильниках.
Требования
Опыт работы: от 6 лет
Квалификация: Среднее образование
Образование: Среднее профессиональное образование
Требования: Профессиональное образование: наличие диплома или свидетельства об оконченном профильном среднем специальном образовании или курсах подготовки поваров. Знание кулинарных стандартов: понимание технологий приготовления пищи, правил эксплуатации кухонного оборудования и стандартов взвешивания продуктов.
Приготовление блюд по технологическим картам, фирменным рецептам, а также рецептам национальных кухонь. Порционирование, оформление и передача заказанных блюд.
Повар раздатчик блюд. Порционирование блюд согласно установленным нормам. Контроль температуры подачи. Консультирование посетителей по меню, учёт их пожеланий.
Изготовление полуфабрикатов и заготовок с соблюдением технологии приготовления Приготовление блюд согласно ТТК Соблюдение норм санитарных норм (чистота на рабоч
Приготовление блюд в соответствии с ТТК. Непосредственно осуществляет приготовление блюд; декорирует блюда; планирует меню; изучает требования клиентов к обслуж