Шеф-повар

Обязанности

• разрабатывать меню и рецепты блюд
• подготавливать сырье и полуфабрикаты, а также готовить и оформлять блюда
• оценивать наличие запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд
• оценивать наличие персонала и материальных ресурсов, необходимых для приготовления блюд
• контролировать хранение и расход продуктов, используемых при производстве блюд

Требования

• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: Средняя
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: Приветствуется знание индийской или персидской кухни, опыт работы от 1 года
• Навыки: Ответственность , добросовестность, Коммуникабельность, Дисциплинированность, Внимательность, Пунктуальность, Аккуратность, Выносливость, высокая работоспособность, Стрессоустойчивость, Активность, активная жизненная позиция, Доброжелательность, Целеустремленность, Трудолюбие, Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности, Вежливость, Приготовление блюд, Участие в инвентаризациях, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Организаторские способности, Командность, Соблюдение правил охраны труда, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Подача заказанных блюд гостям, Составление меню, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Маркировка груза/товара/продукции/ТМЦ, Разработка технологических карт, Хозяйственность, бережливость, Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Соблюдение правил товарного соседства, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества готовых блюд, Знание правил товарного соседства, Организация и проведение дегустаций, Уборка пищеблока/кухни, Бракераж пищи, блюд, Разработка новых блюд, Приготовление третьих блюд, Подготовка рабочего места к работе и началу рабочей смены, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Знание технологии приготовления полуфабрикатов, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд, Контроль списания блюд, Ответственность , добросовестность, Коммуникабельность, Дисциплинированность, Внимательность, Пунктуальность, Аккуратность, Выносливость, высокая работоспособность, Стрессоустойчивость, Активность, активная жизненная позиция, Доброжелательность, Целеустремленность, Трудолюбие, Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности, Вежливость, Приготовление блюд, Участие в инвентаризациях, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Организаторские способности, Командность, Соблюдение правил охраны труда, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Подача заказанных блюд гостям, Составление меню, Контроль качества продуктов, продуктов питания, Маркировка груза/товара/продукции/ТМЦ, Разработка технологических карт, Хозяйственность, бережливость, Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Соблюдение правил товарного соседства, Организация, координация и контроль работы кухни, Контроль качества готовых блюд, Знание правил товарного соседства, Организация и проведение дегустаций, Уборка пищеблока/кухни, Бракераж пищи, блюд, Разработка новых блюд, Приготовление третьих блюд, Подготовка рабочего места к работе и началу рабочей смены, Знание требований к качеству сырья и качеству приготовления блюд и напитков, Знание технологии приготовления полуфабрикатов, Знание правил/технологии приготовления кулинарной продукции/кулинарной обработки, Знание правил (технологии, рецептуры) приготовления первых блюд, Контроль списания блюд

Условия

• График работы: Режим гибкого рабочего времени
• Комментарий к графику: по договоренности

Адрес

г Санкт-Петербург, Садовая улица, д. Д. 65, ЛИТЕР А, ПОМ/ОФ 2Н/1, , адреса работы: СПб, ул. Садовая,д.65, Пушкин, ул. Широкая, д.1а, СПб, Московский пр., 198