шеф-повар

Обязанности

• Организация обеспечения бригады поваров необходимыми материальными ресурсами и персоналом
• Организация работы бригады поваров
• Контроль на каждом этапе технологического процесса приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий в организации питания

Требования

• Опыт работы: от 5 лет
• Квалификация: 3
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: Назначение, правила использования оборудования, инвентаря, инструментов, весоизмерительных приборов, посуды, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий, правила ухода за ними; ребования к качеству, срокам и условиям хранения, признаки и органолептические методы определения доброкачественности пищевых продуктов, используемых в приготовлении блюд, напитков и кулинарных изделий
• Навыки: Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Бракераж, выбраковка, отбраковка, Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Обучение поваров и наставничество, Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока, Контроль качества в производстве изготавливаемой продукции, контроль процесса производства, Бракераж, выбраковка, отбраковка, Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Обучение поваров и наставничество

Условия

• График работы: Полный рабочий день

Адрес

Алтайский край, г Барнаул, Сиреневая улица, дом. 23