Шеф-повар

Обязанности

• Контроль выполнения работниками основного производства организации питания технологий приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий, регламентов и стандартов, принятых в организации Оценка результатов деятельности основного производства организации питания за отчетный период Выявление отклонений от плана в работе основного производства организации питания и их причин Подготовка отчетов о результатах работы основного производства организации питания за отчетный период Реализация мер по предуп

Требования

• Опыт работы: от 1 года
• Квалификация: Не ниже 5 разряда
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: Нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие деятельность организаций питания Современные технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий разнообразного ассортимента Методы экономических расчетов и оценки эффективности организаций питания Методы управления, делопроизводства и подготовки отчетности в организациях питания Технологии маркетинговых исследований в организациях питания Теория межличностного и делового общения, переговоров, конфликтологии, публичных выступлений Производить входной, текущий и итоговый контроль работы основного производства организации питания Выявлять и оценивать проблемы в функционировании системы контроля на основном производстве организации питания, прогнозировать их последствия, принимать меры по их решению и недопущению в будущем Проводить собрания работников с учетом особенностей деятельности организаций питания Использовать информационные технологии, применяемые организациями питания, для ведения делопроизводства и выполнения регламентов организации работы основного производства
• Навыки: Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока, Управление персоналом кухни, Соблюдение правил товарного соседства, Проведение инвентаризаций, Ведение делопроизводства, документооборота, Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Бракераж, выбраковка, отбраковка, Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности, Знание технологии, технологических процессов, Знание производственных процессов, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль сроков годности, сроков реализации продукции, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Приготовление блюд, Взаимодействие с контрагентами, партнерами, Обеспечение и контроль соблюдения охраны труда, Постановка задач/заданий, Организация и контроль бесперебойной работы, Контроль качества сырья, полуфабрикатов, промежуточной продукции, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Контроль санитарно-гигиенического состояния кухни/пищеблока, Управление персоналом кухни, Соблюдение правил товарного соседства, Проведение инвентаризаций, Ведение делопроизводства, документооборота, Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Бракераж, выбраковка, отбраковка, Подготовка, формирование, составление, ведение отчетности, Знание технологии, технологических процессов, Знание производственных процессов, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль сроков годности, сроков реализации продукции, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Приготовление блюд, Взаимодействие с контрагентами, партнерами, Обеспечение и контроль соблюдения охраны труда, Постановка задач/заданий, Организация и контроль бесперебойной работы, Контроль качества сырья, полуфабрикатов, промежуточной продукции

Условия

• График работы: Полный рабочий день

Адрес

Саратовская область, г Балашов, Титова улица, д. Д.13