Су-шеф

Обязанности

• Контроль за приготовлением и отдачей блюд Контроль работы персонала кухни, фасовки Составление и контроль графика работы персонала Оперативный контроль работы смены кухни и фасовки (соблюдение СанПин, соблюдение технологии, выдача производственного задания) Ведение отчетности и журналов

Требования

• Опыт работы: от 3 года
• Квалификация: 3
• Образование: Tребования не предъявляются
• Требования: Наличие опыта работы Су-шефом/Бригадиром производства от 3-х лет Наличие опыта работы на пищевом производстве Наличие опыта работы с ПК, Iiko
• Навыки: Проведение инвентаризаций, Контроль соблюдения правил товарного соседства и ротации продуктов, Контроль условий и сроков хранения продуктов, Приготовление блюд по технико-технологической карте (ТТК), Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль за технологией приготовления пищи/блюд, Управление персоналом кухни, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Знание правил товарного соседства, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Проведение инвентаризаций, Контроль соблюдения правил товарного соседства и ротации продуктов, Контроль условий и сроков хранения продуктов, Приготовление блюд по технико-технологической карте (ТТК), Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль за технологией приготовления пищи/блюд, Управление персоналом кухни, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Знание правил товарного соседства, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН)

Условия

• График работы: Сменная работа
• Смена: ['Только ночная смена']

Адрес

г Санкт-Петербург, Курляндская улица, дом Д. 46