Шеф-повар

Обязанности

• 1.Осуществляет руководство производственно- хозяйственной деятельностью пищеблока. 2.
• Составляет заявки на необходимые продукты, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное получение со склада.
• Контролирует сроки, количество, качество поступления, хранения и обработки продуктов на пищеблоке. 3.
• Перед началом работы проверяет санитарное состояние посуды, чистоту и порядок в пищеблоке. 4.
• Выполняет все работы при изготовлении блюд и кондитерских изделий. 5.

Требования

• Опыт работы: от 3 года
• Квалификация: повар
• Образование: Среднее профессиональное образование
• Требования: На должность заведующего производством (шеф-повара) назначается лицо, имеющее высшее профессиональное образование и стаж работы не менее 3-х лет или среднее профессиональное образование и стаж работы не менее 5-ти лет.
• Навыки: Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Управление персоналом кухни, Разработка новых блюд и рецептур, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Бракераж, выбраковка, отбраковка, Закупка продуктов/составление плана, заявок, списка закупок, Управление персоналом кухни, Разработка новых блюд и рецептур, Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Бракераж, выбраковка, отбраковка

Условия

• График работы: Полный рабочий день

Адрес

Астраханская область, Енотаевский район, Енотаевка село, Чапаева улица, д. 51/2