Заготовщик

Обработка рыбы, мяса Засолка рыбы Приготовление полуфабрикатов Соблюдение СанПин

Подготавливать продукты для дальнейшего приготовления блюд: мыть, чистить, нарезать овощи, фрукты, мясо и другие продукты питания.

Первичная обработка: чистить овощи, разделывать мясо, птицу и рыбу.Нарезка и порционирование: делать заготовки по технологическимкартам (ТТК) для горячего и хол

Работа на конвейерной линии Чистка свежих овощей после машины: картофель, лук, морковь, свекла.

- Приготовление полуфабрикатов из мяса или птицы по технологическим картам (шашлык, котлеты, колбаски, нарезка мяса/птицы); - Контроль качества входящего сырья;

Мойкa пoсуды, влажная уборкa; Поддeржаниe чистоты нa куxне; Пoмoщь пoвapaм (чистка/мойка овoщей и фpуктов). Включает оборудование, утилизирует отходы