Шеф-повар

Обязанности

• Осуществляет расстановку поваров и других работников кухни, составляет графики выхода их на работу
• Распределяет производственные задания между поварами пищеблока в зависимости от их специализации и определения степени ответственности
• осуществляет координацию процессов производства пищи на пищеблоке с поставками продуктов и их хранением
• Обеспечивает и контролирует своевременное, согласно режиму детского дома, высококачественное приготовление продукции собственного производства требуемого ассортимента и качества для детей
• Составляет заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивает их своевременное приобретение и получение со складов, контролирует ассортимент, количество и сроки поступления и реализации

Требования

• Опыт работы: от 3 года
• Квалификация: да
• Образование: Высшее образование — бакалавриат
• Требования: нормативные правовые акты Российской Федерации, регулирующие организацию питания детей в учреждении. -требования к безопасности пищевых продуктов, условиям их хранения; - современные технологии производства блюд, напитков и кулинарных изделий ассортимента питания; - технологии приготовления блюд, напитков и кулинарных изделий; - специализированные информационные программы и технологии, используемые в процессе организации основного производства пищеблока (кухни)
• Навыки: Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Соблюдение правил товарного соседства, Бракераж, выбраковка, отбраковка, Знание санитарных норм и правил, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества изготавливаемой, выпускаемой продукции, Соблюдение правил товарного соседства, Бракераж, выбраковка, отбраковка

Условия

• График работы: Полный рабочий день

Адрес

Ульяновская область, Ульяновский район, Максимовка село, Максима Горького улица, д. Д.1, К.А