Шеф-повар

Обязанности

• Руководить производственно-хозяйственной деятельностью подразделения (кухни), направляя коллектив на ритмичный выпуск продукции требуемого ассортимента и качества.
• Осуществлять входной контроль качества сырья, контролирует соблюдение технологии приготовления на всех этапах, проводить бракераж готовой продукции.
• Взаимодействовать с поставщиками, участвовать в инвентаризации, контролировать ведение производственных журналов.

Требования

• Опыт работы: от 10 лет
• Квалификация: 6-й уровень квалификации
• Образование: Высшее образование — бакалавриат
• Требования: Знание китайского языка (уровень не ниже HSK 5).
• Навыки: Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества продуктов, продуктов питания, Разработка технологических карт, Соблюдение правил товарного соседства, Контроль качества готовых блюд, Разработка новых блюд, Приготовление блюд, Соблюдение санитарных правил и норм, личной гигиены, гигиенических нормативов (СанПиН, ГН), Контроль качества продуктов, продуктов питания, Разработка технологических карт, Соблюдение правил товарного соседства, Контроль качества готовых блюд, Разработка новых блюд

Условия

• График работы: Полный рабочий день

Адрес

г Москва, Вильгельма Пика улица, дом 11, От метро Ботанический сад выйдите к ТЦ БОТАНИКА, поднимитесь на 3-й этаж торгового центра, слева находится ресторан ПИН ВЕЙ .